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JR四国ホテルズ取締役総料理長 川田美広  
- Kawada Yoshihiro -

香川県高松市出身。
1990年「東京全日空ホテルズ」に入社。宴会調理をはじめ、各レストランで研鑽を積む。
1997年、在スウェーデン日本国大使公邸へ勤務。滞在中には、天皇皇后両陛下（現 上皇上皇后）のスウェーデンご訪問に際し、公邸でのお食事やグランドホテルで開催されたレセプションの料理を担当。
2000年に帰国後、2003年に「全日空ホテルクレメント高松」へ入社。
2005年、「ＪＲホテル料理コンクール」全国第3位入賞。
2015年、ＪＲホテルクレメント高松 レストラン「フィオーレ」調理長に就任。
2021年、ＪＲホテルクレメント徳島 総調理長に就任。
2023年、ＪＲホテルクレメント高松 総調理長に就任。同年、公益社団法人 日本エスコフィエ協会より「ディシプル章」を受章。
2026年6月、ＪＲ四国ホテルズ 取締役総料理長に就任。
 

ソムリエ・エクセレンス 山上富美夫 　
- Yamagami Tomio -

本賞味会では、川田総料理長が一皿一皿に込めた想いや季節感を、
より深くお楽しみいただけるよう、お料理との調和を大切にしたワインを厳選いたします。
ワインは料理を引き立てるだけでなく、新たな味わいや余韻を生み出し、
一皿ごとに異なる表情を感じていただけます。
この日だけの特別なマリアージュをご提供いたします。
美食と美酒が織りなす、心に残るひとときをどうぞごゆっくりお楽しみください。

• ● 事前にチケットをご購入ください。
• ● 定員に達した場合は、お申込みを締め切らせていただきます。
• ● 開催時間・内容等は、都合により変更または中止となる場合がございます。
• ● お車でお越しのお客様は、ホテル地下駐車場または市営駐車場をご利用ください。駐車サービス券をお渡しいたします。
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