中村勝宏氏プロフィール

中村 勝宏  Nakamura Katsuhiro

鹿児島県阿久根市出身。
国内での修行を経て、1970年に渡欧。15年にわたりフランス各地のレストランで研鑽を積む。
1979年、パリのレストラン「ラ・カンティーヌ・デ・グルメ」のグランシェフとして、日本人として初めてミシュラン一つ星を獲得。
1984年に帰国後、ホテルエドモント開業ととともにフレンチレストラン「フォーグレイン」の総料理長に就任し、さらに常務取締役総料理長も務める。
2008年には、ザ・ウィンザーホテル洞爺リゾート&スパにて北海道洞爺湖サミットの総料理長を担う。
2017年からFAO（国連食糧農業機関）親善大使に就任。（2025年5月任期満了で退任）
現在は、ホテルメトロポリタン エドモントをはじめ、日本ホテル株式会社の統括名誉総料理長後進の育成や食文化の発展に尽力している。

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