久保勇貴  プロフィール

久保 勇貴 KUBO YUKI

香川県高松市出身。2000年、高松の和食店にて料理人としての道を歩み始める。2004年、大阪・北新地「うかむ瀬」に入店。完全紹介制の懐石・割烹料理に従事し、日本料理の基礎とおもてなしを学ぶ。2006年、兵庫県の4つ星ホテル「日本料理 旬菜」にてレストラン・宴会調理に従事。2012年同ホテルにて副料理長に就任。2014年、大阪の老舗料亭「柿石衛門」料理長に就任。2021年、同料亭・割烹部門の総料理長に就任。2025年、ＪＲホテルクレメント高松「日本料理 瀬戸」調理長に就任。

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