JR徳島駅直結徒歩0分 JRホテルクレメント徳島

TEL
MENU

JR徳島駅直結徒歩0分 JRホテルクレメント徳島

特別賞味会

※ご好評につき満席となりました。
※ご好評につき満席となりました。
西洋料理調理長 原田がこの日の為に考案したメニューを
フルコースでご提供いたします。
贅沢な美食のひとときをお愉しみください。
 
西洋料理調理長 原田がこの日の為に考案した
メニューをフルコースでご提供いたします。
贅沢な美食のひとときをお愉しみください。

 西洋料理 調理長
 原田  修児

〈プロフィール〉
　調理師専門学校を卒業し、高松市内の有名ホテルで修業を積んだ後
　1997年にJRホテルクレメント徳島に入社。2016年4月より西洋料理調理長に就任。

〈一般社団法人 日本エスコフィエ協会について〉
　1971年創設。フランス料理に携わる料理人約1,800名が所属する協会として
　幅広い活動を行っています。「ディシプル」とは、近代フランス料理の祖
　オーギュスト・エスコフィエの弟子を意味し、日本エスコフィエ協会においては
　正会員の中でもより高い責任と名誉を有する資格です。

西洋料理 調理長
原田 修児

〈プロフィール〉
調理師専門学校を卒業し、高松市内の有名ホテルで修業を積んだ後1997年にJRホテルクレメント徳島に入社。
2016年4月より西洋料理調理長に就任。　
〈一般社団法人 日本エスコフィエ協会について〉
　1971年創設。フランス料理に携わる料理人約1,800名が所属する協会として幅広い活動を行っています。「ディシプル」とは、近代フランス料理の祖オーギュスト・エスコフィエの弟子を意味し、日本エスコフィエ協会においては正会員の中でもより高い責任と名誉を有する資格です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
 

日　時		 　　
2024年3月20日（水・祝）　受付 17：30～　開宴 18：00～
  ※ご好評につき満席となりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　

料　金
１名様　18,000円（税サ込）
 

会　場
18Ｆ　スカイバンケット
 
 

メニュー内容[＋]


Amuse-Bouche
アミューズ３種盛り
大鳴海鯛の昆布締め白葱ピューレと蓮根 鯛コンソメジュレと共に
徳島産サザエのクロケット
野菜のミルフィーユ タプナードソース

Mariage de seiche et chou- fleur et fromage ricotta au caviar
紋甲イカ  カリフラワー  リコッタチーズのマリアージュ  キャビア添え

Caneton rôti parfumes d’epices et mangue  jus et sauce vin rouge
仔鴨のエピス風味  マンゴー添え  エピス風味のジューと赤ワインソース

Potage Saint Germain  petits pois frais á la francaise et terrine de foie gras de Canard
グリーンピーススープとプティポワ   ア・ラ・フランセーズとフォアグラテリーヌ

Homard Vapeur sauce champignons parfum á la pernod
活オマール海老のバプール  茸ソース  ペルノー酒の香り

entre -deux
お口直し
土佐文旦と白ワインゼリー

Entrecôte de Bœuf sel á la truffe avec Entrecôte de chevreuil habillée de fruit á coque sauce framboise
阿波牛ロースグリエ  トリュフ塩と共に
ナッツを纏った鹿ロース  フランボワーズソースとビーツピューレ

Avant dessert
アヴァンデセール

Dessert　de Gourmandise
シェフパティシェ特製デザート

pain. dips au tofu,beurre
パン3種類（バゲット、フォカッチャ、鳴門若布入りパン）豆腐ディップ  バター

Mignardises
小菓子

Café
コーヒー


※食材の入荷状況等によりメニュー内容が変更になる場合がございます。
 
 
日　　時 　　
2024年3月20日（水・祝）　
受付 17：30～　開宴 18：00～
※ご好評につき満席となりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　
料　　金
１名様　18,000円（税サ込）
 
会　　場
18Ｆ　スカイバンケット
 
 

メニュー内容[＋]


Amuse-Bouche
アミューズ３種盛り
大鳴海鯛の昆布締め白葱ピューレと蓮根 鯛コンソメジュレと共に
徳島産サザエのクロケット
野菜のミルフィーユ タプナードソース

Mariage de seiche et chou- fleur et fromage ricotta au caviar
紋甲イカ  カリフラワー  リコッタチーズのマリアージュ 
キャビア添え

Caneton rôti parfumes d’epices et mangue  jus et sauce vin rouge
仔鴨のエピス風味  マンゴー添え 
エピス風味のジューと赤ワインソース

Potage Saint Germain  petits pois frais á la francaise et terrine de foie gras de Canard
グリーンピーススープとプティポワ 
ア・ラ・フランセーズとフォアグラテリーヌ

Homard Vapeur sauce champignons parfum á la pernod
活オマール海老のバプール  茸ソース  ペルノー酒の香り

entre -deux
お口直し
土佐文旦と白ワインゼリー

Entrecôte de Bœuf sel á la truffe avec Entrecôte de chevreuil habillée de fruit á coque sauce framboise
阿波牛ロースグリエ  トリュフ塩と共に
ナッツを纏った鹿ロース 
フランボワーズソースとビーツピューレ

Avant dessert
アヴァンデセール

Dessert　de Gourmandise
シェフパティシェ特製デザート

pain. dips au tofu,beurre
パン3種類（バゲット、フォカッチャ、鳴門若布入りパン）
豆腐ディップ  バター

Mignardises
小菓子

Café
コーヒー


※食材の入荷状況等によりメニュー内容が
変更になる場合がございます。
 

お支払いについて

  • 料金は事前入金とさせていただきます。ご予約後、1週間以内にお支払いください。
  •  
  • 【ホテルにてお支払いのお客様】
  • 現金またはクレジットカードでお支払いください。
  • ＜お支払い場所＞3Ｆバンケットサロン [受付時間]10：00～18：00
  •  
  • 【銀行振込のお客様】
  • 下記の銀行口座にお振込みください。
  • ・阿波銀行  本店  普通  0684120  株式会社ＪＲ四国ホテルズ
  • ・徳島大正銀行  徳島駅前支店  普通  6002961  株式会社ＪＲ四国ホテルズ
  • ※振込手数料はお客様ご負担となりますのでご了承ください。
  •  
  • 【WEB予約のお客様】
  • クレジットカードによるオンライン決済、またはホテル指定の銀行口座にお振込みください。
  •  

キャンセルについて

  • ご利用７日前以降のご予約キャンセルは、お支払い済の代金よりキャンセル料を申し受けます。
  • ・７日前から４日前まで・・・ご利用代金の30％　
  • ・2日前まで・・・ご利用代金の50％　
  • ・前日・・・ご利用代金の80％
  • ・当日・・・ご利用代金の100％

お支払いについて

  • 料金は事前入金とさせていただきます。
  • ご予約後、1週間以内にお支払いください。
  •  
  • 【ホテルにてお支払いのお客様】
  • 現金又はクレジットカードでお支払い下さい。
  • ＜お支払い場所＞
  • 3Ｆバンケットサロン
  • [受付時間]10：00～18：00
  •  
  • 【銀行振込のお客様】
  • 下記の銀行口座にお振込みください。
  • ・阿波銀行  本店  普通  0684120 
  • 　株式会社ＪＲ四国ホテルズ
  • ・徳島大正銀行  徳島駅前支店 
  • 　普通  6002961 
  • 　株式会社ＪＲ四国ホテルズ
  • ※振込手数料はお客様ご負担となりますのでご了承ください。
  •  
  • 【WEB予約のお客様】
  • クレジットカードによるオンライン決済、
  • またはホテル指定の銀行口座にお振込みください。
 

キャンセルについて

  • ご利用７日前以降のご予約キャンセルは、
  • お支払い済の代金よりキャンセル料を申し受けます。
  •  
  • ・７日前～４日前まで・・ご利用代金の30％　
  • ・2日前まで・・ご利用代金の50％　
  • ・前日・・・ご利用代金の80％
  • ・当日・・・ご利用代金の100％
 
お問合せ
TEL：０８８－６５６－３３３３（宴会予約　直通）